المقادير:
كيلو طماطم حمراء ناضجة مقطعة أرباع
حبتين فلفل احمر حلو مقطع ارباع ومنزوعة منه البذور
ربع كوب زيت زيتون
بصلة مقطعة شرائح
اربع فصوص ثوم
ملعقتين كبار ريحان (حبق) طازج مفروم خشن
ملعقة صغيرة اوراق زعتر طازج او نصف ملعقة مجفف
كوبين خلاصة الخضار او ماء
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
الطريقة:
نحمي الفرن على حرارة 425 ف او 250 مئوي
نرص الخضار بصينية للفرن غير لاصقة
نرش الزيت والملح والفلفل ونقلب الخضار
نتركها بالفرن مدة 40 دقيقة تقريبا او حتى تتحمر مع مراعاة تقليبها من حين لاخر
نتركها تبرد ثم نضعها بالخلاط مع الاعشاب ونصف كمية الخلاصة او الماء
بعد ضربها بالخلاط نصبها بقدر ونتركها تغلي مع اضافة باقي الخلاصة