ملف خاص بالمخبوزات
الخبز اللبناني
المقادير:
1 كوب ماء
1 م-ص خميرة
1 ونصف م-ك سكر
نصف م-ص ملح
2 ونصف كوب دقيق
الطريقة:
طريقة عمل الخبز اللبناني
يتم إذابة الخميرة والسكر في كوب الماء
ثم يتم خلط الملح مع الدقيق في اناء
ثم يتم إضافة مزيج الخميرة المذوب
ويتم العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة
ثم يتم تغطية العجينة وتترك جانبا لمدة ربع ساعة
ثم يتم تقسيم العجينة إلى 12 كرة متساوبة
ويتم رش العجين بالدقيق وتغطيتها بقماش رطب لمدة نصف ساعة لتتخمر
ثم يتم تسخين الفرن من أعلى على درجة حرارة عالية ووضع صاج الخبز فيه
يتم تجهيز 13 ورقة مطبخ
ثم يتم فرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق
ثم يتم وضع كل قطعة مفرودة على ورقة مطبخ
ويتم صف كل ثلاث فوق بعض حتى تنتهى الكمية وهذا يساعد العجينة على التخمير
ثم يتم إخراج صاج الخبز الساخن من الفرن ثم يتم قلب اول ورقة مع الخبز المفرود عليه
ويخبز الخبز اللبناني بالفرن بسرعة
ويقدم الخبز اللبناني وبالهناء والشفاء