عمل السردين بالصلصة الحارة -طريقة عمل السردين بالصلصة الحارة لحورية المطبخ
عمل السردين بالصلصة الحارة -طريقة عمل السردين بالصلصة الحارة لحورية المطبخ
يعتير السردين من الأطعمة البحرية الغنية بالبروتينات التي تحتوي على أحماض امينية مهمة مثل الارجنين ، التريبتوفان ، وغيرها وهي مهمة أيضاً للمحافظة على انسجة الجسم و لبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم، لذلك نقدم لكم طريقة عمل السردين بالصلصة الحارة لحورية المطبخ.
المقادير
طريقة التحضير
– تخلط كل المكونات الحشو (بقدونس، ثوم، ملح، فلفل أسود، كمون، خل، فلفل أحمر حلو، فلفل حار) وتطحن إلى أن تصبح متجانسةً، تغطى وتترك جانباً.
– تنظف حبات السردين، ينزع الرأس والحسك (العمود الفقري) كي نحصل على حباتٍ مسطحةٍ(فيلييه للسردين) .
– ترش وتدهن كل حبة سردين بالقليل من الحشو ثم توضع فوقها حبة سردين أخرى (أي تجمع كل حبتين مع بعض وعلى سطحها كمية من الحشو).
– توضع في طبقٍ وتغطى ثم توضع في الثلاجة وتنقع ريثما تجهز الصلصة.
– يوضع زيت الزيتون في قدرٍ على النار مع ورقة الغار، والفلفل الحار المقطع والزعتر، ويقلى قليلاً ليتنكه الزيت.
– يضاف الثوم ويواصل القلي، ثم تضاف باقي البهارات والطماطم الطازجة المفرومة.
– يوضع كوب الماء ومعجون الطماطم، يغطى القدر وتترك الصلصة لتنضج وتتجمر على نارٍ خفيفةٍ.
– تسكب الصلصة في صينية فرن ثم ترص فوقها حبات السردين المحشوة.
– تضاف حبات الزيتون.
– توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 400 فهرنهايت وتخبز لمدة 15 دقيقة (أقل أو أكثر حسب حجم الصينية).
موضوع في قمة الخيااال