إليكم طريقة عمل المقلقل آمل أن يحوز على استحسانكم:
أولا / المقادير
1 اللحمة مقطعة قطع صغيرة .
2 بصل مقطع قطع صغير .
3 طماطم مقطع قطع صغير .
4 فلفل أخضر بارد مقطع .
5 ملح و بهارات و فلفل أسود و أحمر حسب الطلب.
ثانيا / طريقة العمل
نضع مقدار بسيط من الشحم في القدر و يذاب على نار هادئة و يحرك
ثم يضاف إليه كمية كافية من البصل و يحرك حتى يتغير لونه
ثم نضيف اللحم و يحرك ويقلب حتى يتغير لونه
و يخرج مرق للحم
نضيف الفلفل الأخضر و البهارات و الملح و يقلب
ويترك قليلا حتى تتغلغل البهارات مع اللحم
ثم نضيف الطماطم بدون ماء أبدا
و يترك لمدة من 15 إلى 20 دقيقة على نار هادئة
