بابا غنوج
المقادير
– 2 باذنجان كبير
– ¼ كوب عصير ليمون
– ¼ كوب معجون بذور السمسم ( طحينية)
– 3 فصوص من الثوم المطحون مع ½ ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة خل أبيض
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
– اشوي الباذنجان في الفرن على درجة حرارة عالية ثم يترك ليبرد ويقشر ثم يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم
– امزجي الطحينة وعصير الليمون، والخل حتى تغدو الصلصة رخوة.
– يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً.
– يسكب البابا غنوج في طبق مسطح ويزين بزيت الزيتون والنعنع ، البقدونس، الطماطم أو حبوب الرمان. يقدّم مع الخبز العربي او الخبز المحمّص