ابتكر الدكتور ألبرت أتكينز Dr.Albert Atkins نظام غذائي لإنقاص الوزن عرفباسمه حمية الدكتور أتكينز Dr. Atkins diet وألف كتابا عنوانه ثورة الريجيم Revelutionary regimen بيع منه عدد لا يحصى منالنسخ وترجم إلى عدة لغات منها العربية , وفرض هذا النظامالغذائي قيودا شديدة على وجودالكربوهيدرات في طعامالبدين و أتاحت له حرية تناوله كميات غيرمحدودة منالبروتين والدهنفيها.
فيسمح هذا النظام لإنقاص الوزنبحصول البدين بدون قيود على جميع الأغذية البروتينية بالكمياتالتي يرغبها منها بما تحتويه من دهون , و القليل جدا منالكربوهيدرات الموجود منها فقط في خضراوات السلطة وما شابهها , ويبتعد عن تناول الحليب لاحتوائه على سكر اللبن (اللاكتوز ) ويأكل القليل من الأجبان في طعامه.
وادعى الدكتور أتكينز بفائدةغياب الكربوهيدرات من سكريات ونشويات كالحبوب في الطعام لإجبارجسم البدين على حرق مخزونه من الدهون لتوفير احتياجاته منالسعرات الحرارية .
الرأي العلمي
· يؤدي إتباع هذه الحمية الغذائيةإلى حدوث نقص سريع بوزن الجسم 8-10 (حوالي 4 كجم ) أرطال خلالالأسبوع الأول من إتباعه يكون معظمه من الماء ثم يتوقف ذلك بعدمرور بعض الوقت ويستعيد عادة البدين ما فقده منوزنه.
· يكون هذا النظام الغذائي ذا محتوىمرتفع من البروتين والدهون وقليل الكربوهيدرات , لذا يؤدياستعماله فترة طويلة إلى إنتاج الأجسام الكيتونية داخل الخلايانتيجة حرق البروتين والدهون ثم ظهورها في البول والدم وحدوثحالة الحماض الكيتوني Ketoauidosis السيئة على الصحة .
· يكون ارتفاع محتوى البروتين فيالحمية الغذائية له مخاطر على صحة الأشخاص الذين يعانون منأمراض في الكلى , كما قد يسبب زيادة حدوث نوبات داء النقرس فيالأشخاص المهيئين لحدوث هذا المرض نتيجة زيادته تركيز حمضالبولة uric acid في الدم .
· توفر هذه الحمية الغذائية كمية كبيرة من مركب الكولسترول – الموجود في صفار البيض – فيكون ذا خطورة على صحة الأشخاص الذين يعانون ارتفاعا في كولسترول الدم و مرضى القلب والدورة الدموية و تصلب الشرايين .
منقول