المقادير:
– كوبان من عصير العنب الأحمر.
– عود قرفة.
– برتقالة صغيرة.
– ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين.
– كوبان من الفراولة (الفريز) المفرومة مع حبات إضافية للزينة.
طريقة التحضير
– يسكب عصير العنب في قدر، ويضاف إليه عود القرفة، تقشر البرتقالة وتضاف معظم هذه القشرة إلى محتوى القدر، فيما يحتفظ بالقليل منها للزينة.
– توضع القدر فوق نار خفيفة جداً لمدة 10 دقائق، ثم ترفع كل المنكهات من عصير العنب.
– تعصر البرتقالة فوق وعاء، ويرش فوق هذا العصير مسحوق الجيلاتين، حين يذوب الجيلاتين يضاف إليه عصير العنب ويحرك المزيج جيداً، يترك الجيلو حتى يبرد في الوعاء إلى أن يبدأ بالجمود.
– تضاف حينها الفراولة، ويسكب الجيلو بسرعة في طبق تقديم أو قالب سعته 4 أكواب، يحفظ الجيلو في الثلاجة حتى يجمد.
– يوضع القالب بسرعة في الماء الساخن، ويقلب فوق طبق التقديم، يزين الجيلو بحبات الفراولة وقشر البرتقالة.