البيتزا الايطالية , طريقة عمل البيتزا الايطالية
المقادير
(400 جرام دقيق – م ك خميره فوريه – م ك سكر – 3م ك زيت زيتون أو ذرة حسب الرغبة (يفضل الزيتون) – كوب لبن للعجن).
صلصة البيتزا (4م ك كاتشب -2 م ك صلصه – 2م ك خل).
لوجه البيتزا (زيتون أسود وأخضر – فلفل رومي ألوان – جبن رومي – جبن مونزريلا– لحم مفروم).
طريقة التحضير
– نضيف السكر إلى الخميره وقليل من الماء.
– يضاف مع الدقيق قليل من الأوريجانو والريحان المجفف والثوم البودرة للطعم .
– عندما ترفع..الخميره يتم عجن جميع مقادير العجينة بعضها مع بعض .. حتى تتكون لديك عجينه متماسكة.
– توضع في مكان دافيء لمدة نصف ساعة أو أكثر..
– يقسم المقدار إلى نصفين.. وتفرد العجينة القطعة الأولى وتضاف كمية من الجبن الرومي والمونزريلا ويفرد عليهم باقي المقدار من العجينة.
– بالشوكة يتم عمل بها عدة ثقوب.. كي لا ترتفع أثناء النضج. بعدها تضاف الصلصه بعد خلطها مع الخل والكاتشب.. توزع الصلصة على الوجه عجينة.
– يضاف جزء من الرومي مع بقايا اللحم بعد تفتيتها مع الزيتون ثم يضاف الفلفل ثم الجبن الرومي والمونزريلا وقليل من الكاتشب.
– تدخل فرن ساخن جدًا بعد ذلك يهدأ عليها النار حتى تستغرق حوالي 10دقائق في الفرن وحوالي 10 دقائق أيضًا تحت الشواية وتكون النار هاديه جدًا، وتقدم جاهزة .