المقادير :
– 5 أكواب فول مدمس
– 4 حبات طماطم متوسطة مقطعة
– ليمونة كبيرة.
– 5 ملاعق زيت ذرة أو سمن،
– ربع ملعقة طعام ثوم مفروم، نصف ملعقة طعام كمون. شطة حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة،
– 3 ملاعق كبيرة طحينة سادة مطحون السمسم.
الطريقة :
يوضع الزيت في إناء، ثم يضاف إليه الثوم ويوضع على النار مع التقليب حتى يتغير لون الثوم. – يضاف الكمون والملح (والشطة) ويقلب مع الثوم حتى تختلط جيدا. – تضاف قطع الطماطم مع التقليب حتى تذبل. – يضاف الفول ويقلب جيدا مع الخليط ويترك قليلا على النار الهادئة. – تضاف الطحينة وعصير الليمونة ويقلب الجميع جيدا.