المقادير :
– دجاجة وزنها كيلوغرام ونصف منزوعة الجلد .
– كوب أرز .
– ملعقة صغيرة من كل من القرفة وجوزة الطيب .
– ورقة غار .
– 2/1 ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء .
– ملعقتان صغيرتان من الملح .
– ملعقة طعام ثوم مدقوق .
– 2/1 كوب من عصير الليمون الحامض .
طريقة التحضير :
– تُسلق الدجاجة مع القرفة والبهار وورقة الغار ومقدار ملعقة صغيرة من الملح حتى تنضج .
– تُقطع الدجاجة بعد سلقها وتوضع في صينية ويضاف إليها نصف كوب من مرق الدجاج .
-يمزج الثوم والملح مع عصير الليمون الحامض ويسكب المزيج فوق قطع الدجاج المسلوق .
– تحمّر قطع الدجاج في فرن حام لمدة 10 دقائق .
وفي هذا الحين يُسلق الأرز في مقدار كوب ونصف من مرقة الدجاج مع العقدة الصفراء على نار معتدلة حتى ينضج .
– يقدّم الأرز الأصفر مع قطع الدجاج المحمّر على سطحه أو الى جانبه .
للأطفال: يصلح هذا الطبق للطفل ابتداء من عامه الأول على أن تخفّف كمية الثوم المدقوق أو لا تضاف إطلاقاً وأن يهرس الدجاج جيداً بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي .